精致的纸杯蛋糕

小小的纸杯蛋，-手一个、一口半个吃拿方便。
香醇浓郁的口感和魔幻多变的外形，让人看起来
就喜欢这种纸杯蛋糕，用做早餐或者下午茶的小
零食是十分不错的选择。在吃它的时候配上一-杯
热牛奶或者-杯红茶。那就再好不过了。
但是纸杯蛋糕你已经会做了吗?不会也没事来这
边我们这里有详细的教程。为您奉上。

用料  

精致的纸杯蛋糕的做法  

1. 1.准备工作。烤盘刷净晾干、摆放好纸杯，烤箱提
   前预热。
   2.备料。蛋清蛋黄分开，称牛奶，色拉油按比例加
   入到蛋黄里面搅拌至白糖融化，称面粉,加入到
   蛋黄里面，搅拌成糊状，称4克盐，加入到蛋黄中
   搅拌均匀;称白糖，加入到蛋清中，. 上打蛋机搅
   拌，先用低速搅拌至白糖融化后再加速搅拌,搅
   拌一两分钟后加速搅拌，搅拌至成奶油状就算打
   好了。
   3.成形。把搅拌好的蛋白膏，分两次加入到蛋黄里
   面拌匀，把搅拌好的蛋糕糊用纸袋挤入纸杯至8分
   满。

2. 4.成熟。放入烤箱烤18分钟，取出晾凉。用挤嘴
   将制作好的奶油有规律地挤在烤好的纸杯蛋糕
   上，然后添加水果，如:草莓，芒果，火龙果，
   薄荷叶进行装饰。
   成菜特点
   色彩鲜艳，口感软绵微甜

小贴士

色彩鲜艳，口感软绵微甜
技术难点与注意事项
1.注意先加入液体的东西进行搅拌后再加入面粉。
2.蛋糕桶不能有水。
3.蛋白膏和蛋黄面糊搅拌时不能过度搅拌。
4.蛋清打成蛋白膏的过程难以掌握。
5.搅拌的蛋黄糊要彻底细腻无颗粒状。