【一人份】两步做完四寸巴斯克芝士蛋糕

改自小山进翻译食谱



六寸对于一个人来说，太多了！四寸的刚好一顿解决～记录一下

做过淡奶油版，也做过小山进的牛奶版的，个人更偏好于牛奶的，口感更细腻，更好吃也更顺滑～

用料  

【一人份】两步做完四寸巴斯克芝士蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪和黄油切小块，室温软化
   
   模具套两层油纸备用

2. 将蜂蜜和代糖加入软化后的奶酪和黄油中，用搅拌机搅匀
   
   加玉米淀粉，搅

3. 分多次加常温蛋液，每加一次都要搅匀，我分了六次左右

4. 再将牛奶加热到30～4度之间，分多次加入奶酪糊
   
   这步我分了10次

5. 全部搅好后再加入香草精和浓缩柠檬汁，搅匀
   最后过滤一下倒入模具清震几次，放入预热好的烤箱开烤
   
   210度烤20～25分钟

6. 然后包上保鲜膜冷藏过夜，第二天就可以吃啦
   
   如果想要更好看点，吃之前在表面刷一层蜂蜜水就完事儿啦

小贴士

-蛋液要精确并且一定要是常温的

-牛奶要加热到35～40度之间，没有温度计的话用手摸起来是微温的就可以（和手温差不多）

-每一步都要搅匀再进行下一步