玉米粉六连模杯子蛋糕，初学者零失败

家里没有低粉了，有荞麦粉和玉米粉，打算试试，没想到挺好吃，我想荞面粉的应该也不错

用料  

玉米粉六连模杯子蛋糕，初学者零失败的做法  

1. 无水无油容器分离蛋清蛋黄

2. 分蛋不熟练的新手用一个小碗接着，分好一个倒出去，再分下一个，分好的蛋清放冷藏备用

3. 蛋黄里加玉米油，筛入玉米粉，加入砂糖

4. 画Z字拌匀，最后成滴落后纹路不立刻消失的细腻面糊，放一旁备用

5. 蛋清里加盐，数滴白醋去腥味

6. 这个时候预热烤箱，170度10分钟，开始打蛋器打发蛋清，白砂糖分三次加入

7. 打至提起打蛋器有直立尖角

8. 取三分之一蛋白到面糊里，用切拌的手法拌匀，然后再把拌匀的面糊全部倒回蛋白里。继续切拌均匀

9. 把面糊倒入模具中，用勺子或者裱花袋都可以，，也可以直接用六连模，加完后震几下

10. 是六个杯子蛋糕的量，孩子挤得几个样子不好看，不影响口感，嘿嘿，170度上下火20分钟，根据自己家烤箱脾气调整

11. 味道不错。

小贴士

1、液体根据自己家鸡蛋大小，和面粉吸水性不同预留5-10克
2、不爱吃糖的这个糖量还可以减一5-10克，我用的是木糖醇
3、追求口感的把玉米粉换成低筋粉就可以啦
4、直接倒模具里的一定要给模具刷油，方便脱模