【海盐芝士奥利奥】免烤箱蛋糕,美貌还简单,咸奶油YYDS!
清新的海盐蓝,搭上深色的奥利奥,一丢丢高冷又带着莫名的清新,一眼就能戳中大家的少女心。
饼干吸饱了海盐芝士奶油里的水分,口感超级润,咸咸甜甜的味道,像是漫步在海边,迎面吹来了湿润的海风~
看这搭配应该不难猜到,又是个有手就能行的方子,大家只要把海盐芝士奶油处理好,就算成功90%了。
淡奶油和奶油奶酪的搭配咱们经常做,这次我在里面加了一丢丢海盐,尽显风味,口感浓郁却又不显厚重,咸奶油yyds~
蓝色效果我是用的蝶豆花粉,上色效果强也很稳定,如果你们用蝶豆花,可能需要泡久一点点~
用料
奥利奥 | 24块 |
奶油奶酪 | 200g |
淡奶油 | 380g |
蝶豆花粉 | 7g |
海盐 | 4g |
白砂糖 | 20g |
椰蓉 | 适量 |
【海盐芝士奥利奥】免烤箱蛋糕,美貌还简单,咸奶油YYDS!的做法
把18块奥利奥扭开,然后把中间的利利刮出来,需要准备50g左右的利利。饼干也尽量完整地留住
碗中放入200g软化的奶油奶酪、50g刮出来的利利、4g海盐、20g白砂糖和7g蝶豆花粉
混合成均匀的奶酪霜状态备用
380g淡奶油倒入碗中,打发成浓稠的酸奶质地,加入刚刚做好的蝶豆花奶酪霜
再用电动打蛋器低速搅拌均匀(如果觉得颜色不够可再加一点蝶豆花粉)
打好的海盐芝士奶油,预留80g用于表面抹面,剩下的装入裱花袋备用6寸方形模具底部垫入奥奥后,挤入一层蝶豆花奶油
然后再垫一层饼干,一层奶油,动作重复三次后,稍稍抹平表面,放上最后一层奥奥。
然后放入冰箱冷冻3小时以上
拿出脱模,撕掉油纸,然后把预留的奶油放在表面稍微抹匀一下,装饰上奥利奥和椰蓉碎就可以啦!
蛋糕像是一座蓝色的冰川,奥利奥像是会滚动的齿轮,仿佛还能带着冰川转动~
一勺舀下去顺畅无阻,那手感就跟舀慕斯似的,好得不得了。
嗷呜咬下一大口,奥利奥被浸润得透透的,口感就跟吃提拉米苏一样。
咸咸的海盐芝士奶油包裹着甜甜的饼干,厚重又不失清新,风味特别足。
小贴士
Tips:
1、现在天气比较冷,利利可以稍微隔热水,或者微波炉中火加热20秒软化一下
2、一定要冻稳定了再脱模哦
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