咖啡奥利奥蛋糕
来源:菜肴屋 阅读:2.29W 次
送给老爹的蛋糕,不甜、偏苦
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用料
蛋糕坯子A | |
鸡蛋 | 4个 |
香草酒 | 适量 |
细砂糖 | 20克2勺 |
牛奶 | 50克 |
色拉油 | 50g |
低筋粉 | 55g |
可可粉 | 25g |
奶油B | |
奶油 | 300ml |
细砂糖 | 20g/2勺 |
奥利奥碎 | 适量 |
咖啡酒C | |
咖啡粉 | 适量 |
朗姆酒 | 适量 |
咖啡奥利奥蛋糕的做法
1、烤可可蛋糕戚风坯子:(会做戚风的可以不看了)
蛋黄蛋白分离,蛋黄加糖打匀,加香草酒(自制)加油打匀,加奶打匀,加入过筛的低粉和可可粉,轻轻拌至没干面;蛋白加柠檬汁,分三次加糖打发,提起打蛋器有直的小尖;三分之一蛋白加入蛋黄切拌均匀,再全部倒入蛋白中,切拌均匀;倒入模具,上火165,下火155烤20~25分钟,出炉倒扣晾凉切片备用。2、打奶油
奶油加糖打发,加入奥利奥碎3、咖啡加酒混匀,一层蛋糕刷一层酒加奶油,重复;最后外面抹奶油,随意装饰就好
小贴士
香草酒是自己泡的,香草荚剖开全部淹入朗姆酒中,过几个月就好了
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