紫薯蓝莓马芬

花青素满满的快手小蛋糕。成品湿润松软，薯泥和蓝莓、坚果的香味融合在一起，色彩也很美。

用料  

紫薯蓝莓马芬的做法  

1. 蒸熟的紫薯压成泥。

2. 把油和白糖放入盆中搅打，再加入蛋液、香草精和盐搅打到白糖融化。

3. 把低筋粉、杏仁粉和泡打粉提前过筛一下，放入打好的蛋液中。

4. 加入薯泥、蓝莓、核桃碎。

5. 翻拌均匀。

6. 加入模具中。这个量如图的中号马芬杯做六个。

7. 烤箱180度25分钟左右。

小贴士

这个配方的制作过程中不要过度翻拌，加入面粉后稍加翻拌无干粉即可，加入薯泥和蓝莓后也不要过度翻拌，否则成品不够松软。
如果是生核桃仁要烤熟压碎，会比较香。