【自用】抹茶糯米粉戚风蛋糕

下次做再补图。

用料  

【自用】抹茶糯米粉戚风蛋糕的做法  

1. 油+盐+奶装一个盆，用蛋抽嗷嗷搅和个20秒，搅到油和奶难舍难分。

2. 把抹茶粉、面粉、糯米粉拌在一起，油和奶搅完了就放粉，放的时候记得过筛。
   
   然后将粉和液体搅拌均匀，搅匀到没有颗粒就停手，别夸差夸差搅太久。

3. 分蛋，把蛋黄丢到搅好的面糊里，蛋白另外放到一个干净无水无油的盆里。

4. 把面糊和蛋黄用蛋抽搅拌均匀，放一旁备用。
   
   蛋白放入50的糖和柠檬汁，开打蛋器打。
   
   打蛋器也要干净，无水无油。

5. 蛋白盆打到干性，提起打蛋器看见短而坚挺的尖尖就行。
   
   然后挖一大勺蛋白到蛋黄糊里，用蛋抽把蛋黄糊和打好的蛋白快速拌匀。

6. 把拌好的蛋黄糊倒回打蛋白的盆，用十字翻拌法来搅拌，注意边边角角的蛋白都要拌匀。
   
   拌匀后倒入六寸模具中，震两下模具，把气泡震破，再晃两下模具，把蛋糕糊晃平整。

7. 烤箱，上下火150-160度，一个小时。到时间用牙签插进去检查，拔出来的牙签没有沾上面糊就成了。
   
   还是湿的就降低温度加时烤，低个五度十度，烤个十来分钟，根据自家烤箱脾气决定。