电饭煲蒸蛋糕〔全蛋法〕

这款蒸蛋糕的成功源于“无心插柳柳成荫”的开启模式。
上一次用烤箱烤蛋糕时，蛋白分离的时候里面掉了两滴蛋黄，当时以为才两滴无所谓呀，就使劲打呀打呀，怎样打也打不硬挺起来，害得劳资又重新第二遍打发蛋白。把蛋黄放在打发不起来的蛋白里面，低筋粉就随便倒里面，把面粉和蛋黄就随便搅拌一下，电饭煲里刷油，把面糊倒进去，打开电饭煲时，太让人惊喜了，无意做的既然很成功，蓬松又喧软，今天特记录分享一下。
不加水不加牛奶，但，一定一定一定要用电动打蛋器。不然，把胳膊打脱臼了也打不蓬松🌚🌚🌚🌚


打蛋盆要无水无油
鸡蛋要用－常－温－鸡－蛋
常温的易打发

用料  

电饭煲蒸蛋糕〔全蛋法〕的做法  

1. 先欣赏小视频〔呲牙〕像海绵一样松软

2. 这就是上一次无意做的 很完美的
   今天做的鸡蛋和面粉是加量的

3. 容器里打入鸡蛋6个〔全蛋〕
   香草精2滴
   砂糖30克
   

4. 中速打发至大泡泡

5. 等泡泡越来越小时
   第二次加30克砂糖
   中速高速继续打发

6. 鸡蛋糊变细腻时 加入玉米油25克
   低速慢慢打发至油和鸡蛋糊充分交融
   划圈⭕不易消失

7. 分3次筛入低筋粉
   用硅胶铲翻拌均匀
   这时候有点消泡是正常的

8. 电饭煲刷油
   预热2分钟

9. 倒入面糊糊

10. 摁煮饭键 出气孔用干净纱布盖上

11. 跳到保温健时打开用牙签扎一下
    如果带出面糊证明还没好 继续摁煮饭键至跳到保温
    
    如果牙签干干净净的 那就百分之百好了
    ＾０＾~

12. 滴！脱模
    比烤箱做的还漂酿
    

13. 今天又做了一个 所有的配比减半 还是很完美 拿起来真的像块海绵 轻飘飘的
    特意注意了下时间 大约60分钟
    〔2019.7.15.〕
    

小贴士

1.虽然是全蛋必须打发至又厚又浓稠，如果上面蓬松下面还是流动的蛋液，补救办法:加一点砂糖继续打
2.时间不是硬性的，依据自家的电饭煲而改变
3.蛋液打发好了真的不会塌陷，用牙签插一下拔出来干干净净的，100％好了