苹果核桃酸奶磅蛋糕
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自己改良的方子,用酸奶代替酸奶油,黄油换成橄榄油,再加上一些核桃仁,变身成为更健康口感更好的苹果酸奶核桃磅蛋糕😊
用料
苹果 | 1个 |
核桃仁 | 适量 |
酸奶 | 100g |
淡奶油 | 100g |
白糖 | 50(蛋黄)15g(蛋清) |
盐 | 2g |
橄榄油 | 30g |
香草精 | 几滴 |
朗姆酒 | 5ml |
苹果核桃酸奶磅蛋糕的做法
准备好材料,苹果去皮在盐水中稍微浸泡一下以防表面氧化,核桃仁切碎
蛋清蛋黄分离。往蛋黄里放入50g的白糖和盐,搅匀后依次放入淡奶油和酸奶,全部搅拌均匀即可
往打好的蛋黄糊里加入橄榄油、香草精和朗姆酒,拌匀
将面粉筛入蛋黄糊里,拌匀再加入核桃仁
蛋清加糖打发,没有打蛋器的童鞋可以直接打散鸡蛋,再往里加上3g左右的泡打粉也是可行的
将蛋黄糊与打发好的蛋清混合均匀
苹果切成几块,去芯,切片但不要切断。蛋糕模底铺好油纸,倒入蛋糕糊,轻轻震动几下,抹平表面,铺上苹果
烤箱预热,180度上下火30——40分钟即可
晾凉后切开,看到满满的核桃仁~
小贴士
用了8寸的活底模,量稍微少了一点,蛋糕不够高,下次做多加个鸡蛋和橄榄油试试
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