健康满满，小烤箱无奶油的4寸芋泥肉松酸奶蛋糕🍰

从老家拿了好多自己家种的芋头，怕吃不完，拿来做芋泥。和自己做的酸奶蛋糕结合，好吃又健康。

用料  

健康满满，小烤箱无奶油的4寸芋泥肉松酸奶蛋糕🍰的做法  

1. 准备蛋糕坯
   酸奶和油混合，乳化。倒入蛋黄加5g糖。
   加入过筛的面粉和淀粉搅拌均匀至无颗粒。
   
   

2. 蛋白加入醋或柠檬汁，分三次打发，每次加入3g的糖。打发到蛋白成弯勾不掉落。

3. 烤箱130度预热五分钟。
   这个时候将蛋黄液分2次倒入蛋白中，用z字型拌匀，避免消泡。
   模具是活模的话要包锡纸防止水浸入。
   将蛋糕液倒入模具，震出气泡。
   烤盘加热水烤制1小时。小烤箱先烤的30分钟，后面半小时，每加热10分钟观察上色，可覆盖锡纸。烤好放烤箱焖一下。

4. 利用烤蛋糕的时间，准备芋泥。
   将蒸熟的芋泥和牛奶用料理机打细腻。

5. 锅中将上一步的芋泥，加入糖及黄油，炒制比较干的状态。放凉。

6. 中间切开，铺一层芋泥一层蛋糕。

7. 最上一层挤了一点沙拉酱，然后铺肉松。

8. 再用芋泥抹面就可以。

9. 靠一个勺子抹完了芋泥。