卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~

这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第①③篇~

今天做了一款波点蛋糕卷~奶白奶白的颜色看了好赏心悦目哦~
跟常规蛋糕卷做法差不多，多了一步烤波点的步骤，成品颜值却提高了一个度~
希望这期视频你们也会喜欢~~

祝大家三八女神节快乐！~~

用料  

卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~的做法  

1. Step 1：蛋糕胚
   1
   蛋黄蛋清分离。

2. 2
   牛奶+玉米油，搅匀。

3. 3
   筛入低粉，“z”字拌匀。

4. 4
   加入蛋黄，继续“z”字拌匀，面糊状态非常细腻有流动性。

5. 5
   打发蛋清。
   蛋清先打至粗泡，分次加入细砂糖，高速打发至出现细腻的小弯钩。

6. 6
   取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；

7. 再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

8. 7
   取10g蛋糕糊，+红曲粉，拌匀，装入裱花袋。

9. 8
   烤盘垫上烘焙油布，挤入红色蛋糕糊，挤成波点的形状。
   有密集恐惧症的宝宝要慎重控制波点的数量，不然看完成品会很想si….==
   
   9
   放烤箱烘烤（中层，170℃，3min），定型了马上取出。

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    连同油布转移到另一个烤盘（凉的烤盘），继续倒入剩下的蛋糕糊，抹平表面，送烤箱烘烤（中层，170℃-20in）。
    Tip：
    时间和温度仅供参考，请根据烤箱灵活调整~

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    烘烤结束后马上取出，撕去油布，有图案的一面朝上，表面再盖一张油纸（防止暴露空气太久，干裂），晾凉。

12. Step 2：夹心+组合
    
    1
    淡奶油+细砂糖，完全打发。

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    蛋糕有图案的一面朝下，将一边斜切；

14. 表面涂上淡奶油（斜切的对面一端涂厚点）；

15. 借助擀面杖卷起，用保鲜膜包好；

16. 放冰箱冷藏2小时定型就可以切件吃啦~

17. 希望这期大家也看得开心~集美们节日快乐！~