波点蛋糕卷

粉粉少女心波点蛋糕卷， 它不仅有颜值，实际内在松软、湿润、香甜，美丽的点缀给本来就很漂亮的卷卷锦上添花，加上酸甜的草莓奶油，让人不禁想多吃一块呢！

用料  

波点蛋糕卷的做法  

1. 玉米油加入牛奶搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉搅匀。

3. 加入蛋黄搅拌均匀。

4. 成为顺滑的蛋黄糊。

5. 取15克蛋黄糊，加入少许粉色素搅匀备用。

6. 蛋白分次加糖打成湿性发泡，提起打蛋头蛋白呈大弯勾状态。

7. 取25克蛋白分两次加入蛋黄糊，翻拌均匀装入裱花袋。

8. 将提前画好的波点卡纸垫在烤盘里，上面铺上油布。

9. 将粉色蛋糕糊按照下面的图案挤入波点，放入预热好的烤箱150度烘烤2分钟，取出。

10. 将剩下的蛋白霜分次加入蛋黄糊翻拌均匀。

11. 待烤盘不烫手时，把蛋糕糊倒入烤盘（可以将少许蛋糕糊装入裱花袋，围绕粉色波点挤一圈防止有气泡）。

12. 表面刮平，轻震模具震出气泡。

13. 放入预热好的烤箱，上下150度烘烤25分钟。

14. 烤好取出倒扣震盘一次，撕掉油布，再翻过来铺一层油纸。

15. 淡奶油加糖打发，倒入草莓酱打匀。

16. 将奶油抹在蛋糕上，中间部位厚一点。

17. 用擀面杖辅助卷起，放入冰箱冷藏2小时定型。

小贴士

切块用热刀，每切一次都擦一下刀，烘烤温度仅供参考