波点蛋包饭

翻着花样吃早餐……就波点蛋包饭吧！

用料  

波点蛋包饭的做法  

1. 四季豆先焯水，切碎备用

2. 2个鸡蛋打散加葱，盐，熟米饭一小碗备用

3. 锅里倒入油，加入鸡蛋液炒匀

4. 将鸡蛋推到一边

5. 另一边下四季豆

6. 翻炒均匀

7. 下米饭

8. 加入酱油继续翻炒均匀

9. 米饭盛出，另外3个鸡蛋中2个打在一个小碗里，另1个鸡蛋的蛋白单独打在一个小碗，蛋黄放在旁边已经打好鸡蛋的碗里，具体如图

10. 鸡蛋液过滤出泡泡

11. 取适量鸡蛋液倒入烧热的锅中，锅子转一圈让鸡蛋液布满整个锅底

12. 翻面，全程小火

13. 用裱花嘴的大头压在蛋皮上，轻轻压出小圆孔，如图

14. 随意挖出N个小圆孔

15. 用小勺取一丢丢蛋白液放在小圆孔处，让蛋白液凝固就可以了

16. 在蛋皮上放入适量的炒饭，包好就OK啦！然后就是摆盘拍照

17. 是不是很可爱啊！

18. 切开来吃啦！

小贴士

里面炒饭可以换自己喜欢的