听说，你们想吃西瓜了？来，一起来吃瓜~

这是#2021年走壹要做50个蛋糕#的第19篇~

今天做了每年夏天都会做的西瓜蛋糕~
这已经不是什么新造型了，但今年终于记录成视频了（我好懒==…），成功拔草~

蛋糕胚依然是用的软fufu的戚风蛋糕（蛋糕糊制作教程可参考【波点蛋糕卷】那期），用红曲粉和抹茶粉调色，夹心则是我很喜欢的香草奶油和蔓越莓酱，蔓越莓酱可以很好地解腻、中和奶油~

用料  

听说，你们想吃西瓜了？来，一起来吃瓜~的做法  

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   蛋糕糊操作视频可参考【波点蛋糕卷】那期，这里附下文字版~：
   
   -蛋黄蛋清分离。
   -牛奶+玉米油，搅匀。
   -筛入低粉+红曲粉（或低粉+抹茶粉），"z"字拌匀。
   -加入蛋黄，继续"z"字拌匀，面糊状态非常细腻有流动性。
   -打发蛋清。
   蛋清先打至粗泡，分次加入细砂糖，高速打发至出现细腻的小弯钩，转低速整理气泡。
   -取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；
   再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
   
   蛋糕糊就做了~

2. ①【6寸戚风-红曲粉】
   
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   拌好蛋糕糊，倒入6寸模具，放烤箱中下层烘烤（先140℃烤40min，后转165℃烤8min）。

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   取出倒扣晾凉，脱模分割出3片备用。

4. ②【方盘蛋糕-抹茶粉】
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   将拌好的蛋糕糊取一小撮到碗中，加入几滴斑斓色素，拌匀。

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   装入裱花袋，在烤盘上挤出西瓜的纹路，送烤箱预烘烤定型（170℃-半分钟）。

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   之后取出，换一个冷的烤盘（没有可不换），倒入剩下的抹茶蛋糕糊，放烤箱中层烘烤（170℃，20-25min）。
   
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   取出晾凉备用。

7. ③【组装】
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   淡奶油+香草膏+细砂糖，打至8-9分发。
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   由下往上组装：
   蛋糕胚-香草奶油-蔓越莓果酱-香草奶油-
   蛋糕胚-香草奶油-蔓越莓果酱-香草奶油-
   蛋糕胚

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   之后对侧边进行薄薄的抹面，不用非常平整。

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   量下蛋糕高度（我的大约6.5cm），然后将烤好的抹茶蛋糕胚裁成6.5cm*26cm的长条，2份。

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    将2份抹茶长条蛋糕胚围在蛋糕侧边，切掉多余长度，轻轻压紧贴合。

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    再用剩余的香草奶油在蛋糕顶部围一圈，即为白色的内层西瓜皮~；

12. 再用融化的巧克力挤出“西瓜籽”，一个可爱的西瓜蛋糕就做好啦~~

13. 今天搭配白桃乌龙茶~

14. 你们也试试哦~有做出来记得交作业~