黄桃奶油蛋糕卷
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松软可口的蛋糕,甜丝丝的奶油,再加上孩子爱吃的黄桃,多么奇妙的组合~在减肥的路上,越走越远了~
我的烤盘是20*24的,比较薄的烤盘。
第一次做很多不足,奶油稍微多了点,黄桃稍微少了点。蛋糕坯还没晾凉,就放在硅油纸上,所以蛋糕皮有点粘了,不漂亮了。
下次我再改进~
用料
低筋面粉 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米油 | 25-30克 |
牛奶 | 30克 |
细砂糖(蛋糕糊用) | 20克 |
柠檬汁 | 3滴 |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖(淡奶油用) | 10克 |
黄桃 | 2片 |
黄桃奶油蛋糕卷的做法
准备材料,柠檬汁去蛋腥的,没有可以不用。
蛋黄蛋白分离。
蛋黄加牛奶、玉米油Z字形搅拌,再加入过筛的低筋面粉,搅拌成均匀的蛋黄糊。蛋白分3次加入白砂糖,并用高速打发。
将打发的蛋白,分3次加入蛋黄糊,用刮刀翻拌。蛋白第3次放入蛋黄糊,翻拌成蛋糕糊。
烤盘放硅油纸,倒入蛋糕糊。
用力震出气泡,抹刀抹平表面。
烤箱预热,160°烤20分钟。蛋糕坯出炉晾一下,取一张硅油纸,扣在上面。
淡奶油100g、细砂糖10g,高速打发,天气热可以加3g吉利丁片。
硅油纸在下,蛋糕坯在上,抹上打发的淡奶油。
黄桃罐头取2片切成长条,用厨房用纸尽量擦干水分,摆在蛋糕一侧。(我卷的实在没啥造型,大家就忽略这块吧)放了两层黄桃,然后再抹打发的淡奶油,有黄桃的地方像个小山包。
从有黄桃的一边卷起来,卷成蛋糕卷,切好松软可口的蛋糕卷做好啦~
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