黄桃蛋糕卷
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收到好友送的纪州蓝莓梅酒,在悠闲地下午品尝加冰的日式梅酒,想要搭配一款甜品但是又不想太复杂,制作时间短,食材现成,于是就做了这款黄桃蛋糕卷。
惬意的下午茶 与追剧的日常搭配
用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 70克 |
牛奶 | 70克 |
细砂糖 | 60克(35g蛋白,25g淡奶油) |
面粉 | 70克 |
黄桃 | 若干 |
香草精 | 适量 |
黄桃蛋糕卷的做法
玉米油,牛奶,香草精,过筛低筋面粉混合,之字型搅拌至不沾盆。
加入蛋黄,搅拌至细腻,不要时间太长避免起筋。
打发蛋白分三次加入细砂糖,打发至有小尖角,小尖角自然弯曲,提起打蛋头弯角有粘性即可,注意观察状态不要打发过度。
蛋白与蛋黄糊混合,后倒入28*28的方形烤盘,放入预热好的烤箱,180度烘烤25分钟,表面干有点硬度即可。
蛋糕体放入烤网上晾凉,打发淡奶油,淡奶油,糖,香草精打发,打发好后,加入切块的黄桃,裹入蛋糕体即可
放入冰箱冷藏一小时以上,切片,装盘倒一杯酒 ,开始享用吧。
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