(超简单)海绵蛋糕

❤此方子特别容易上手，只要你严格按照方子来做，保证你万无一失，一次成功！
❤我家人很喜欢吃这款蛋糕，之前每次有去超市他们都会挑这一款蛋糕，超市里是独立包装称斤的那种。
❤卖的基本上都是添加剂和防腐剂，吃着对身体是非常不好的。
❤为了让他们吃到健康的蛋糕，就只能天天自己做😄
❤如果是小孩子要吃，建议还是自己动手做吧～
❤交作业哦～关注我吧，后续会有很多美食陆续更新～

用料  

(超简单)海绵蛋糕的做法  

1. 先拿出8寸方形蛋糕模具，剪出一张和模具里面一样大小的油纸，铺在模具里，备用。

2. 取两个干净、且无水无油的盆，蛋黄和蛋清各自分离在两个盆里，(蛋清里不能有蛋黄，一点点都不行)
   蛋清先放冰箱冷藏一会。

3. 蛋黄里先加入50克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，至无颗粒。

4. 加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

5. 都搅拌完是油光滑面滴～

6. 加入过筛的低筋面粉，用Z字手法搅拌均匀，至完全融化，无颗粒。

7. 从冰箱里取出冷藏的蛋清，先打发至粗泡，加入第一次20克白糖，打至细泡。再加入第二次20克白糖，继续打至纹路出现，再加入最后20克白糖，打发至硬性。提起尖角不会弯，整盆倒过来不会掉，就表示打发成功了。

8. 预热烤箱130度，取1/3蛋清到蛋黄糊里，翻拌均匀。(翻拌手法一定要注意，轻、快，不能转圈搅拌，会导致消泡！)再取1/3蛋清到蛋黄糊里翻拌均匀，最后把所有的蛋黄糊全部都倒入蛋白霜里，翻拌均匀。

9. 倒入准备好的模具里，用刮刀慢慢地抹平表面，在桌面上轻轻震两下。(不能过用力，会导致最后蛋糕塌陷)

10. 送入烤箱，放在中下层。上管130度，下管115度，烤55分钟后，改为上管140度，下管120，再烤15分钟即可。
    (全程是70分钟)
    
    水浴法：上管150度，下管130度，水浴烘烤1小时即可。
    (水浴法：模具外围需要用锡纸包住一圈，防止水进入。)

11. 烤完立刻拿出来，在离桌面25厘米的高处往桌面放下去，(这样可以避免蛋糕回缩和塌陷)然后把模具里的活底用手往上托出，把蛋糕转移到烤网上晾凉。可以不用倒扣，放凉了切块就可以～
    (如果不是活底的，就要立刻倒扣，脱膜晾凉)

小贴士

★底下一定要垫油纸，这是海绵蛋糕的关键所在，也是保证蛋糕做完后容易脱膜，蛋糕体不会轻易被破坏。
★只要你严格按照方子来做，保证你一次成功！绝不会出现开裂，塌陷等问题