曼舞在火龙果和榛子之间，蛋糕才是主角

用法甜的方式来做一个蛋糕,法甜中的蛋糕与我们平时经常吃的戚风蛋糕，有很大的区别，层次感更丰富，而且各种配料的加入，好吃到让你怀疑这是不是蛋糕。

用料  

曼舞在火龙果和榛子之间，蛋糕才是主角的做法  

1. 糖衣榛仁:
   
   细砂糖和水熬煮至118°C，离火，加入榛仁翻炒至白色糖衣包裹住，放凉备用。

2. 红心火龙果蛋糕:
   
   1.  黄油融化备用。
   
   2.  粉类过筛备用。
   
   3. 用360g红心火龙果打碎后， 熬煮至162g,冷却备用。

3. 4.  打发蛋白，过程中分次加糖打发至硬性。

4. 5.  慢慢减速后分次加入蛋黄打匀。

5. 6.  取出一小部分与浓缩火龙果拌匀，再完全拌匀。

6. 7.  和过筛的粉类分次拌匀。

7. 8.  加入冷却至35°的黄油拌匀，动作要迅速。

8. 9.  30*40烤盘放硅胶垫，倒上蛋糕糊，抹平，撒切碎的榛仁碎块，多撒一点。

9. 10.  烤箱提前预热180°，预烤10分钟，观察状态，再烤6-8分钟，出炉脱模。
   
   11.  切割为四片正方形，备用。

10. 香缇奶油:
    
    奶油和香草籽酱混合后打发至裱花状态，中途分次加入细砂糖。

11. 拼 装
    
     裱花台准备，放一层蛋糕，挤一层奶油，撒一些榛仁碎，再放一层蛋糕，挤一层奶油，撒榛仁碎，重复共四层，顶面装饰巧克力羽毛片，完成。

12. 完成后

13. 推荐使用焙蔻天使之光低粉制作，操作性好，口感细腻

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