低油樱桃马芬

一堆樱桃，吃到疲惫。想用来做什么点心，看了一些做法，都不甚满意。直到看到这马芬，简单快手，唯一不满意的地方是用油量大于面粉的一半。那很容易，直接将一半的油换成水，做个低脂版。其实用牛奶也可以，却懒得去开一盒，还是水最为直接。
分量不多，做几个小硅胶模就成，纸杯也省了。效果似乎还不错，红红的樱桃半遮半掩，宝石一般隐现其间。

用料  

低油樱桃马芬的做法  

1. 用料：鸡蛋1个，低筋粉60克，去核樱桃100克，白糖30克，玉米油20克，水20克，泡打粉3克

2. 鸡蛋加糖打散，

3. 加入油，水，

4. 搅拌均匀。

5. 低筋粉与泡打粉混合，筛入蛋液中。

6. 拌成均匀面糊。

7. 倒入樱桃，

8. 拌匀。

9. 倒入模具中，8分满。

10. 放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20-30分钟。

11. 表面金黄，出炉。

12. 立即脱模，晾凉或趁热食用。

小贴士

混合面糊时需以不规则方向翻拌，以免面粉起筋影响口感。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。