蓝莓百香果慕斯
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三能活底6寸模具用量
用料
| 蓝莓 | 300克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 柠檬汁 | 15克 |
| 5寸戚风蛋糕片 | 2片 |
| 蓝莓慕斯层 | |
| 淡奶油 | 180克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 蓝莓酱 | 80克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 酸奶 | 80克 |
| 吉利丁 | 8.5克 |
| 百香果慕斯层 | |
| 淡奶油 | 80克 |
| 酸奶 | 60克 |
| 百香果 | 1个 |
| 糖粉 | 15克 |
| 吉利丁 | 3克 |
蓝莓百香果慕斯的做法
蓝莓用碱粉泡洗，厨房纸巾擦干水分
加入砂糖，用勺子压碎果子，腌制30分钟后料理机打成果泥
加入柠檬汁15克
中小火熬，用时20分钟左右。需要点耐心
![蓝莓百香果慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蓝莓百香果慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
收汁
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戚风蛋糕切片取2片
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牛奶+蓝莓酱+酸奶拌匀
吉利丁30度温水溶化后加入牛奶蓝莓酱中拌匀
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淡奶油+糖粉打发至6成
![蓝莓百香果慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蓝莓百香果慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
与蓝莓酱混合拌匀
![蓝莓百香果慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蓝莓百香果慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
准备6寸活底模具，放一片蛋糕片，倒入3分之一蓝莓慕斯液，放入蓝莓果粒和草莓粒。冰箱冷藏10分钟
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百香果取汁
![蓝莓百香果慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蓝莓百香果慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
酸奶+糖+百香果汁混合拌匀加入6成发奶油
取出冰箱冷藏模具，倒入百香果慕斯液
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冰箱冷藏4小时后取出。电吹风吹模具边缘
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脱模
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移至蛋糕转盘，三能小抹刀转一圈。刮干净边缘
![蓝莓百香果慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "蓝莓百香果慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
装饰
美美哒
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小贴士
第一次写菜谱，不周到之处，多多包含
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