海绵酸奶小蛋糕

酸奶海绵小蛋糕（分蛋法）：

用料  

海绵酸奶小蛋糕的做法  

1. 分离蛋白、蛋黄。将蛋白放入无水无油的大碗中，低粉过筛，酸奶和玉米油放在一起，用蛋抽搅打均匀。烤箱预热180度。

2. 蛋白加入少许柠檬汁，用电动打蛋器分3次加入砂糖，打至硬性发泡，加入蛋黄，低速打匀。

3. 蛋白中，筛入低粉，用刮刀拌匀。再将酸奶和油顺刮刀加入，拌匀。

4. 蛋糊装入裱花袋中，挤入模具，九分满，入预热好的烤箱，上火160度，下火180度，20分钟左右。

5. 出炉立刻倒扣烤网上晾凉。

6. 成品图～