免焗紫薯夹心蛋糕

视频

用料  

免焗紫薯夹心蛋糕的做法  

1. 紫薯洗净去皮切粒
   紫薯粒蒸20分钟至熟透

2. 蒸熟的紫薯粒加入牛奶及糖，用叉或放入电动搅拌器打成蓉。
   取2/3紫薯蓉备用，余下的再加50毫升牛奶及炼奶搅拌均匀，备用

3. 无盐牛油放入微波炉约15秒至融
   将鸡蛋分开蛋白和蛋黄
   

4. 蛋黄加入牛奶、糖﹑香草精、盐及融化牛油混合。
   面粉加入泡打粉搅拌均匀。
   加入蛋浆搅拌均匀。
   蛋白加糖打发至企身，分两次加入粉浆，轻拌至混合。
   

5. 在平底锅及圆模上抺上牛油。
   于模中倒入粉浆至五分满，加盖最小火煎约5分钟。
   于Pancake中心加入紫薯蓉，再加入粉浆至覆盖紫薯蓉，加盖煎约3分钟。
   反转加盖再煎5分钟。
   去模，淋上紫薯酱及雪糕球即可。