海苔肉松戚风卷

用料1 (蛋黄面糊)

用料2 (蛋白霜&表面装饰)

海苔肉松戚风卷的做法1 

1. 蛋黄中加入玉米油，充分搅拌均匀加入牛奶，搅拌均匀，加入海苔粉，筛入低粉

2. 搅拌均匀

3. 蛋白打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至近干性的8-9成发状态

4. 取1/3打发好的蛋白霜，加入蛋黄面糊中，抄底，上下翻拌均匀后倒回剩余的蛋白霜中

5. 抄底，上下翻拌均匀

6. 倒入不粘烤盘（如果是普通阳极模子，垫油纸），轻震几下，表面稍抹平，撒上肉松、粗海苔碎和白芝麻，并稍稍按压，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟，出炉褪高热

海苔肉松戚风卷的做法2 

1. 取一张干净的油纸，从烤盘中拿出蛋糕

2. 抹上沙拉酱

3. 在开卷处，划上二道（不要划断）

4. 借助擀面杖，卷起来

5. 用油纸包裹住，放入冰箱，冷藏半个小时，定型

6. 取出切块，即可