抹茶六寸戚风
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用料
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄 | 2个（65克左右的鸡蛋） |
| 牛奶 | 20克 |
| 油 | 20克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白 | 2个 |
| 糖 | 30克 |
抹茶六寸戚风的做法
分离蛋白蛋黄
![抹茶六寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "抹茶六寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋白冷冻
![抹茶六寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "抹茶六寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
准备用的抹茶
![抹茶六寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "抹茶六寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
备好材料，过筛面粉和抹茶粉
![抹茶六寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "抹茶六寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
蛋黄+牛奶油混合均匀
![抹茶六寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "抹茶六寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
加入过筛后的粉，搅拌均匀，稠感，如比较稀薄可以加点粉继续混合
![抹茶六寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "抹茶六寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
取出冷冻的蛋白，分三次加入糖打发，至小尖角
提前预热至180℃![抹茶六寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "抹茶六寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
入模，上下火150℃烤50分钟
温度可根据自己烤箱调整![抹茶六寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "抹茶六寸戚风的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
等待ing
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烤完晾凉，脱模
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好次~
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