樱花金箔慕斯(6寸)
来源：菜肴屋 阅读：3.21W 次
抖音上看到的，亲试确实挺简单
用料
| 樱花底 | |
| 去夹心的樱花抹茶奥利奥饼干 | 80克 |
| 黄油 | 35克 |
| 慕斯部分 | |
| 牛奶 | 200克 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 酸奶 | 200克 |
| 吉利丁片 | 20克 |
| 镜面 | |
| 水 | 100克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
樱花金箔慕斯(6寸)的做法
准备的材料
![樱花金箔慕斯(6寸)的做法步骤图 第2张]( "樱花金箔慕斯(6寸)的做法步骤图 第2张")
饼干把抹茶心去掉，放在保鲜袋里
![樱花金箔慕斯(6寸)的做法步骤图 第3张]( "樱花金箔慕斯(6寸)的做法步骤图 第3张")
用擀杖擀成上图状态，如果保鲜袋太薄，建议再套一个
![樱花金箔慕斯(6寸)的做法步骤图 第4张]( "樱花金箔慕斯(6寸)的做法步骤图 第4张")
微波炉加热过的黄油，有个过程忘了拍，把擀碎的饼干撒进模具里，然后黄油倒进去，搅几下压实就可以了，然后放进冰箱冷藏
![樱花金箔慕斯(6寸)的做法步骤图 第5张]( "樱花金箔慕斯(6寸)的做法步骤图 第5张")
趁冷藏的时候，在另个锅里加200的牛奶，加热，倒入白砂糖，沸腾后关火放入泡软的吉利丁片20克搅匀后倒入炼乳和酸奶一起搅匀
![樱花金箔慕斯(6寸)的做法步骤图 第6张]( "樱花金箔慕斯(6寸)的做法步骤图 第6张")
饼干大概冷藏半小时左右拿出来加入刚才做好的牛奶溶液，再放进冰箱冷藏，这次时间要长一些，至少等牛奶那层凝固，我好像就放了一个小时差不多
![樱花金箔慕斯(6寸)的做法步骤图 第7张]( "樱花金箔慕斯(6寸)的做法步骤图 第7张")
开水下入另外10克吉利丁片，放凉一下，倒在最上边，撒上一点金箔
![樱花金箔慕斯(6寸)的做法步骤图 第8张]( "樱花金箔慕斯(6寸)的做法步骤图 第8张")
放了大概2小时左右，再长一点也可以
![樱花金箔慕斯(6寸)的做法步骤图 第9张]( "樱花金箔慕斯(6寸)的做法步骤图 第9张")
正面，金箔有点大，只放了一半
![樱花金箔慕斯(6寸)的做法步骤图 第10张]( "樱花金箔慕斯(6寸)的做法步骤图 第10张")
小贴士
有的还能放点樱花，桂花之类的都OK，我这个是个6寸的方子，并不很甜
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