6寸生日蛋糕（适合新手）懒人福利

此为懒人福利，用料少 ，泡打粉和奶酪可加可不加。泡打粉是为了增高，奶酪是为了化的慢。毕竟现在天气太热，动物奶油打好后，放冰箱都最多三个小时就化了。30几度的天气就算是加了奶酪也要放冰箱里，才能保存时间长。

用料  

6寸生日蛋糕（适合新手）懒人福利的做法  

1. 准备好图上材料，注意事项:两个大碗里面要无水干净，电子秤是必备物，和一个电动打蛋器（可以节约时间）。

2. 先鸡蛋蛋清分离，然后先弄蛋黄，把白糖倒入里面用筷子快速打散。

3. 然后倒入60g水，快速筷子搅动。

4. 再倒入玉米油30g。玉米油可分三次慢慢倒入，倒一次搅均匀再倒下一次。也可一次倒入，反正我偷懒就一次倒了。

5. 油搅好后，就可以开始筛低筋面粉好泡打粉。

6. 筛完后，筷子不可再画圈圈搅拌，而是必须像水波浪一样的横竖来回快速弄。具体看视频。

7. 直到看不见粉末后，就可以放一旁，开始打蛋白了。

8. 蛋白加几滴柠檬汁去腥气，然后用电动打蛋器打至出现大气泡，这时候可加第一次糖10g。

9. 打至小气泡时，加第二次10g糖。

10. 打至出现纹路，加最后的10g糖。然后开高速一直打就行了。

11. 要打到把碗斜着，里面的蛋白不流动。

12. 可要插筷子不倒，那就说明打好了。

13. 把蛋白放蛋清里翻炒。具体看视频

14. 不可转圈圈哦。

15. 拌好后倒入磨具

16. 我的是格兰仕烤箱，温度120°上下火烤40分钟刚好。（这个时间是我实验来的，各家烤箱温度都不一样，所以要大家自己掌握，10分钟，10分钟的试，人最好在旁边盯着）

17. 刚出烤箱，上皮特别脆，我故意倒的八分满只为了可以把上面的脆皮切下来吃掉，下面蛋糕不会太矮，要是太矮的话做生日蛋糕会不好看。大家弄的时候搞7分满就不会涨太高。

18. 淡奶油＋糖＋几点柠檬汁＋奶酪，用电动打蛋器一档打五分钟左右。打成9分发。跟蛋白差不多的样子就可以开始抹面了。

19. 成品展示。想要偷懒的话可以多搞摆件，然后裱几个花就ok。裱花都懒的话可以跟我一样撒巧克力粒粒脆。（是的，没错，这就是我为了更好的偷懒总结出来的。）

小贴士

重点要注意的地方，1️⃣筛入面粉后，不可画圈圈，要波浪〰走位。2️⃣蛋白打发后不可有流动，筷子要能站立住不倒才算成功打发了。3️⃣淡奶油打发最好一直用一档打，边打边观察，避免打发过度成渣渣。现在天气还是30多度，所以打发淡奶油时，可以先冰冻一下容器和打蛋器的头子，最好在空调房里弄，还有准备一盆冰水，这样有效防止新手抹面时速度太慢，导致奶油在蛋糕上融化太快。