橘子酱杯子蛋糕Marmalade cupcakes

原方链接：

   家里有几十斤橘子吃的上火烂嘴也不能避免有的坏掉，熬成果酱做成蛋糕一下就没啦

此乃小清新款cupcake,酸甜可口，绵柔不干，吃了它我就是小清新，突然一股凉风🍃刮来还好穿了秋裤™。

可做直径5cm的8个

1/2小勺=2.5ml(毫升)
1/4小勺=1.25ml(毫升)

用料  

橘子酱杯子蛋糕Marmalade cupcakes的做法  

1. 低粉、泡打粉、小苏打、盐过筛混合备用。

2. 软化的黄油加入细砂糖（糖粉）打发至羽毛状。

3. 分3~4次加入蛋液，每加一次都要搅拌均匀，注意不要过度搅拌导致水油分离。
   
   （如果水油分离了就加入1/3的面粉混合物，用手动搅拌器搅拌均匀。）

4. 加入香草精和橘子酱拌匀，分次交替加入buttermilk和面粉混合物（先加一小半buttermilk拌匀再加一小半面粉拌匀，重复这一步骤直到全部加完。）

5. 烤箱预热170℃
   
   面糊挤入马芬模8~9分满,中层 170℃   20~25分钟，用牙签插入带出来是干净的即可。

小贴士

1,自制buttermilk: 在一个杯子里倒入6ml柠檬汁（新鲜浓缩的都可以），再将54ml牛奶倒进去拌匀静止5分钟即可。

2,自制橘子酱 ：参考小白素食记录的配方链接