无水无油蔓越莓蛋糕——简单就好
来源:菜肴屋 阅读:8.48K 次
因为外面买的蛋糕,大多加了牛奶,女儿打小过敏体质,不能多吃牛奶,所以想做一款不加牛奶的蛋糕给她吃。
用料
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 85克 |
鸡蛋 | 4个 |
蔓越莓 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
无水无油蔓越莓蛋糕——简单就好的做法
准备食材,蔓越莓切碎
鸡蛋放入盛有40度的温水盆,隔热打匀后,倒入细砂糖
自动打蛋器高速。打发到蛋液变白色
换低速,打发到蛋液细腻,没有泡,划过表面留下水波纹,并不易很快散去
在蛋液中筛入低筋面粉
用刮刀从右上方放入,铲到锅底,再从左上方取出,并旋转锅,重复此步骤,直到没有粉状面粉,加入蔓越莓拌匀
将混合蛋液面粉倒入放有纸杯的模具,撒上白芝麻
烤箱170度预热5分钟,烤制14分钟,即可。
小贴士
我用的是10寸迷你烤箱,蛋糕模具一次烤6个,蛋糕不大。烤箱温度和时间适合我自己的烤箱,大家可以根据自家烤箱的实际情况调整。
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