橙香蔓越莓杯子蛋糕（无糖低油版）

喜欢吃蛋糕的宝宝，外面买的各种添加剂还重油重糖怎么办？试试这个吧，淡淡橙香加上蔓越莓干的香甜，不加糖也很好吃哦⊙∀⊙！

用料  

橙香蔓越莓杯子蛋糕（无糖低油版）的做法  

1. 蛋黄蛋白分离，蛋白送入冰箱冷冻室
   

2. 将称好的橙汁玉米油蛋黄混合，用手动打蛋器搅打均匀至乳化（看不见油星的状态）

3. 筛入低筋面粉，画Z字形搅拌至均匀，防止面粉起筋，蔓越莓干切碎，取三分之二加入蛋黄糊

4. 取出蛋白，滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器高速搅打至大鱼眼泡，换中速打到蛋白小尖角，倒扣不掉的状态

5. 取三分之一蛋白进蛋黄糊翻拌均匀，倒入蛋白中继续翻拌均匀，注意次数不要太多，以免蛋白消泡

6. 烤箱预约170度，蛋糕糊装进裱花袋剪口挤进马芬模里（马芬模提前铺好蛋糕纸）表面撒上一层蔓越莓干

7. 入烤箱前轻震一下磨具，让蛋糕糊里的小气泡出来，170度20分钟，烤好及时拿出来静置放凉，吃不完的密封冷藏保存

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