无黄油低油低糖抹茶蔓越莓饼干
来源：菜肴屋 阅读：2.33W 次
❗先看小贴士❗
用料
| 色拉油/黄油 | 50克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 抹茶粉 | 6-8克 |
| 常温淡奶油（可不加） | 10克 |
| 蔓越莓 | 35-50克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
色拉油、全蛋液、糖粉混合搅拌至无颗粒状，打蛋器最高速打发至发白，搅拌有明显阻力后（约8分钟，越久越酥），加入淡奶油搅拌均匀
如果用黄油，黄油软化至轻松按下手指，加入糖粉打到发白体积变大，再加蛋液和淡奶油打到发白体积变大![无黄油低油低糖抹茶蔓越莓饼干的做法步骤图 第2张]( "无黄油低油低糖抹茶蔓越莓饼干的做法步骤图 第2张")
筛入低粉、奶粉、抹茶粉、泡打粉混合成团
加入切碎的蔓越莓混合均匀
![无黄油低油低糖抹茶蔓越莓饼干的做法步骤图 第3张]( "无黄油低油低糖抹茶蔓越莓饼干的做法步骤图 第3张")
模具按压好后，烤箱150°预热10分钟，上下火150°烤20-30分钟（我的是4㎜厚度烤了16分钟，具体时间以自家烤箱脾气为准）
![无黄油低油低糖抹茶蔓越莓饼干的做法步骤图 第4张]( "无黄油低油低糖抹茶蔓越莓饼干的做法步骤图 第4张")
小贴士
1.淡奶油和蛋液总量保持在30克，没有奶粉就直接加150g低粉
2.没有模具就用U型模具或者手动整理成长方体后，裹上保鲜膜冰箱冷冻1.5-2小时切片
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