轻乳酪蛋糕半熟芝士
来源：菜肴屋 阅读：1.5W 次
试过很多版本，还是这个比较好吃。就是店里的味道。
用料
| 奶油奶酪 | 120克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 老酸奶 | 40-60克 |
| 低筋面粉 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 糖 | 45克 |
| 蛋清 | 2个 |
轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法
准备好配料
![轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第2张]( "轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第2张")
奶酪+老酸奶+淡奶油，隔热水融化，搅拌均匀。
![轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第3张]( "轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第3张")
加入蛋黄，搅拌均匀
![轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第4张]( "轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第4张")
加入低筋面粉和淀粉
![轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第5张]( "轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第5张")
过筛
![轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第6张]( "轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第6张")
蛋清+柠檬汁或者白醋，+糖打发到弯钩状态
![轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第7张]( "轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第7张")
这种
![轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第8张]( "轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第8张")
蛋清分三次加入蛋黄糊
![轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第9张]( "轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第9张")
倒入6寸固体模具
![轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第10张]( "轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第10张")
水浴上火180下火120最底层，小烤箱就上下火120度。60-100分钟左右。
![轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第11张]( "轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第11张")
放凉脱模
![轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第12张]( "轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第12张")
冰箱冷藏后，再吃口感极佳
![轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第13张]( "轻乳酪蛋糕半熟芝士的做法步骤图 第13张")
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