红茶中空戚风蛋糕

在家就能做ins爆火的红茶中空戚风蛋糕，回味无穷，值得一试！

用料  

红茶中空戚风蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆必须无油无水！

2. 蛋黄打散加入牛奶玉米油拌匀至乳化状态

3. 蛋黄打散加入牛奶玉米油拌匀至乳化状态

4. 加入低筋面粉和红茶碎画Z字形搅拌均匀

5. 蛋白挤入柠檬汁两滴，分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器，出现直角小勾状态

6. 挖1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽搅拌匀，再倒回蛋白中

7. 必须用刮刀翻拌均匀

8. 倒入模具中，震几下

9. 送入预热好的烤箱中，下火165度上火155度烤45分钟左右

10. 出炉取出倒扣，晾凉后脱模

11. 完成啦

12. 特别细腻的组织

13. 慢慢享受吧

小贴士

小贴士：装蛋清的容器要无油无水，红茶碎就用现成红茶包里的就可以！烤箱温度根据自己烤箱温度调节适当增减！出炉倒扣，一定晾凉后再脱模！