适合baby的蒸蛋糕

今天偶然翻到一款蒸蛋糕 想尝试一下 因为之前烤蛋糕 都失败了 烤箱忒费电了… 所以今天选择了上锅蒸！！！ 没想到的是 居然成了！成了！成了！！！！ OMG！！！ 哈哈 正品有点儿丑  见笑啦 😅

用料  

适合baby的蒸蛋糕的做法  

1. 准备好全部用料  因为不喜欢牛奶🥛所以使用coconut milk 代替 对于糖的要求也是想要健康一点 所以把白糖换成了coconut sugar 没想到居然也可以完美的打法蛋白 口感和白糖没差 食用油方面我也换成了 coconut oil 相对于健康一点 毕竟是给baby的蛋糕

2. 因为没有拍图片 那么就直接文字解说了
   首先把椰子油和椰奶混合、乳化。之后筛入低筋面粉搅拌均匀。 这一步做好后 加入蛋黄液 继续搅拌均匀即可。

3. 打发蛋白
   加入几滴柠檬汁后 用打蛋器打发至出现鱼眼泡泡，加入3/1的coconut sugar  继续打发直到蛋白变硬，加3/1的糖打发至可以肉眼看到明显纹路，继续加入3/1的糖 打发成硬性发泡 搅拌器提起后出现小尖尖直立不弯曲状。 注意不要打过哦！

4. 取3/1打发好的蛋白到之前搅拌好的蛋糊中 Z字搅拌 （不要花圈儿，容易消泡）
   把混合好的蛋糊倒入3/2打发好的蛋白中翻拌均匀。 倒入磨具中 如果磨具太大，也可以用大一点的碗 （我的蛋糕磨具有手柄 蒸锅装不下 ）在桌子上震两下排出气泡 待水开之后把碗放在蒸屉上 在碗上用保鲜膜封好扎一些小孔 我用的是小叉子扎的  
   中火蒸25分钟即可，关火后焖几分钟后即可拿出 倒扣震两下 放凉之后即可脱模。 （我没有等晾凉 直接拿出来就脱模了 其实也还行）
   口感个人感觉还不错  ㊗️各位成功！
   Good luck!