素油曲奇

用料  

素油曲奇的做法  

1. 鸡蛋，糖，糖分，油，盐混合，打到乳化粘稠。

2. 蔓越莓干打细碎小块，跟椰蓉一起放到乳化好的油中，继续搅拌均匀

3. 筛入面粉翻拌到无面粉状态。需要到很黏的状态，太稀裱花后立不住。

4. 烤箱预热170℃，风烤到边缘有些微微焦。17分钟，有点烤大了。下次试试15分钟或者165℃17分钟。

5. 拿出晾凉，又酥又脆，椰香十足。有些甜考虑下次减糖加鸡蛋。