咸蛋黄肉松饼干（夹心）

用料  

咸蛋黄肉松饼干（夹心）的做法  

1. 放入软化的黄油、细砂糖以40秒/速度3混合打散黄油。

2. 分两次加入蛋清。以3分钟/速度3打发到微微变白。（中途开盖把锅壁的黄油刮锅底）

3. 筛入低筋面粉。30秒/速度3混合均匀

4. 拿出面团放在烘培纸上稍微擀开

5. 对折烘培纸把面团包裹住。把烘培纸三边开口处全部折起。26*27大小

6. 将表面擀平、厚薄均匀。然后放冰箱冷藏10分钟左右

7. 夹心制作——放入咸蛋黄、用turbo键1秒打碎后加入肉松。设置30秒/速度3混合均匀

8. 把咸蛋黄肉松均匀铺在饼皮上。靠近自己这边预留1厘米不铺、其它三边铺满

9. 盖上烘培纸轻擀表面.让咸蛋黄肉松和饼皮完全贴合

10. 像图上卷起 ，然后借助擀面杖把整个卷起来（卷紧）

11. 卷好后裹上烘培纸把面团捏成三角形状

12. 三角形三个菱角都要捏一下塑形。放冰箱冷冻1小时。我是冷藏一晚上的。

13. 烤箱160度预热。冷藏好的面团切成0.5厘米厚度。上火160度下火150度烘烤20-25分钟左右（观察表面金黄色即可）