假装桃子的日式【草莓大福】糯米糍,香滑软糯无需烤箱
来源:菜肴屋 阅读:2.14W 次
一直都很喜欢吃糯米糍,每每在甜点店里见到它的身影都不会放过!Q弹光滑的表面,一口下去全都是软糯和幸福,美食真的是治愈心灵的良药,尝一口草莓大福满腔都是溢出来的幸福感,我觉得它必须要在治愈系食物榜上留个大名。草莓大福是一种日式果子,源自日本。在日本,叫做大福;在中国,就叫雪媚娘,也可叫糯米糍。外层是软糯的糯米皮,里面的馅料是爽口清新的草莓,两个字:香滑!全程步骤不外乎这4步:蒸,拌,裹,沾。可当茶余饭后的甜点,放冷冻就是冰淇淋的口感啦,偷偷告诉你们冷藏后的冰凉口感更为奇妙。
用料
糯米粉 | 115g |
玉米淀粉 | 28g |
牛奶 | 170g |
糖 | 35g |
黄油 | 10g |
草莓/食用色素 | 适量 |
假装桃子的日式【草莓大福】糯米糍,香滑软糯无需烤箱的做法
糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、草莓粉、牛奶一同混合
搅拌至均匀顺滑无颗粒状态,盖上保鲜膜,沸水上锅蒸20-25分钟
出锅后稍微晾凉至不沾手的状态,加入15克黄油,揉至黄油融化,吃进面团里
揪一小坨搓圆压扁,怕粘手可以先沾上一点熟糯米粉
包住草莓,整成桃子形状,用刀背/牙签压出一条纹路
完成
小贴士
1.包草莓的时候建议头往下,如果你的草莓太大的时候取面团的份量要多一点
2.有条件的朋友可以在外面裹一层椰子丝,搓好的草莓大福要隔远点,避免蘸在一起
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