椰香曲奇~各口味曲奇的通用步骤总结
来源:菜肴屋 阅读:1.57W 次
新手一定要试试,因为你会自信心大增,从此爱上烘焙的!
配方是保持口感的低糖配方,爱甜的伙伴可增加一些糖。
用料
黄油 | 150克 |
面粉/低粉 | 175克 |
椰蓉碎 | 45克 |
牛奶 | 40克 |
糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
椰香曲奇~各口味曲奇的通用步骤总结的做法
150g黄油隔水加热至1/3融化,用打蛋器打至颜色变浅体积变大质地顺滑。
牛奶+糖+盐搅匀,倒入黄油用刮刀拌匀。再加入椰蓉,用打蛋器混合均匀。筛入面粉,用刮刀拌匀。⚠️其他口味的曲奇替换掉椰蓉即可。若做咸口饼干应适当多加一些盐,椰蓉换成葱花即可。
预热烤箱。饼干糊装入裱花袋,裱花嘴垂直烤盘,挤出曲奇纹路。也可将饼干糊整形成长方体,切成厚5mm的片片,如下图。
烤盘下面再垫一层烤盘,烤箱185°15分钟。适当上色即可。⚠️使用双烤盘:可防止曲奇底部温度过高而烤过头。
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