无黄油少糖燕麦饼干
没有黄油,少糖,多燕麦,不放泡打粉的燕麦饼干~ 满足所有健康要求~ 蘸过巧克力~ 简单美味高颜值❤️
PS:1小勺=5ml,1大勺=15ml, 1杯=240ml。
没有烘培量杯用喝水的小杯子,舀米的塑料量杯都行。 但是我一直觉得菜谱主要是各个食材之间的比例,成比例加大减小都可以。
用料
燕麦片 | 1.5杯 |
低筋面粉 或者普通面粉和淀粉4:1混合 | 1杯 |
白糖 | 0.5杯 |
盐 | 5g |
鸡蛋黄 | 1个 |
色拉油 | 1杯 |
青柠或柠檬榨汁 | 四分之一个 |
无黄油少糖燕麦饼干的做法
所有固体材料在盆里混合。
在盆子里依次放入油,一个鸡蛋黄,柠檬汁,用筷子搅拌。然后用手抓匀,不要过度揉搓,省得面筋生成,导致烤出来太硬。
目前想到最好的挤柠檬汁的方法,就是切成小块放进挤蒜末器,一下子挤出所有汁水。
揉好的面团应该是较湿润的。可以用小汤勺测量,一勺拿出揉圆,就是一个饼干。如果家里有冰激凌勺,那就更方便了,可以自动从勺子上脱落出大小相同的圆球。
烤箱预热下火350华氏度,将饼干均匀距离摆开,不要离得太近,有时候饼干会化,粘在一起。(当然了以固体油比如黄油的情况为多)。
最好后在冰箱里冷藏20分钟,再进烤箱,可以使饼干更酥脆,形状保持得更好。
预热到温度后,饼干放入烤箱。烤12-15分钟。饼干烤好拿出烤箱之后,晾凉的过程中可以准备巧克力蘸面做装饰。
没有巧克力豆的不做装饰也没关系。
纯黑巧克力豆或者烘培用耐高温加糖巧克力豆,放在水蒸汽加热的设备上。碗最好不要接触锅里的水。太高温度会把巧克力烤糊。因为我用的是耐高温加糖巧克力豆,不像纯巧克力温度稍高就会融化,需要加少量大概一矿泉水瓶盖的牛奶,用筷子搅拌均匀,做成类似浓稠巧克力酱的蘸液。
把凉至室温的饼干巧一半表面蘸好巧克力酱,放在烘培纸上,等待巧克力酱风干。
酥脆而口感丰富的健康燕麦饼干完成啦❤️