花生酱巧克力果仁饼干
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自从入了网红pics花生酱,时不时要整点花生酱小吃,没办法,实在难以抗拒这么好吃的花生酱啊!
用料
pics颗粒花生酱 | 65克 |
低筋面粉 | 100克 |
小苏打 | 1克 |
橄榄油 | 40克 |
绵白糖 | 35克 |
全蛋液 | 25克 |
枫糖浆或蜂蜜 | 10克 |
盐 | 1克 |
巧克力裹浆材料 | |
好时帽子巧克力 | 5粒 |
黄油 | 5克 |
好时巧克力酱 | 50克 |
坚果仁碎 | 适量 |
花生酱巧克力果仁饼干的做法
材料大集合
把橄榄油、白糖、蜂蜜、鸡蛋液、盐混合,用手动打蛋器搅拌至化开。
搅拌均匀
加入PICS无盐颗粒花生酱
用手动打蛋器搅拌均匀。
低筋面粉和小苏打粉混合均匀
过筛加入花生酱糊中
改用刮刀压拌折叠手法搅拌均匀,只到看不见干粉为止,无须过度搅拌
把拌成团的面团搓成圆长条,分割成约16-20个小剂子(我这里分成20个,大概13.5克一个),再把剂子搓圆。
再把面团压扁放入烤盘摆放好
烤箱预热175度5分钟,把烤盘放入烤箱,175度上下火烤13-15分钟,待表面上色呈金黄色即可。烤得过程中饼干香气扑鼻,太诱人了!
新鲜出炉,这时候饼干还是软的,不要动它,放一边至完全冷却。
取一小锅,锅内放水,在另一小碗中放入黄油、巧克力酱、巧克力颗粒,小火加热
一边加热一边搅拌,直至巧克力完全溶化,关火。
取一块冷却好的花生酱饼干,借助刮刀淋上一半面积的巧克力酱,放在干净的油纸上,撒上果仁碎粒,大功告成!
最后依次裹好巧克力酱,放油纸上冷却凝固。简单美味的花生酱巧克力果仁饼干就做好了哦!
坐在家里喝喝茶,吃吃小点心,看看电视,度过一个愉快的下午!
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