不会变形的表白爱心饼干
来源:菜肴屋 阅读:1.59W 次
听说你还没准备好礼物?表白神器爱心饼干已送达!
这款面团非常适合做装饰饼干,因为几乎不会变形,所以口感比较脆~可以快递!
我做了约4*4*12cm一条~还剩了差不多一半面糊,你们可以做长一点~
用料
冷藏的黄油 | 80克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 一小撮 |
鸡蛋(蛋黄、蛋白、全蛋都可以) | 30克 |
中粉/低粉 1 | 96克 |
中粉/低粉 2 | 59克 |
不会变形的表白爱心饼干的做法
黄油加细砂糖打到顺滑,加盐和蛋液打到蓬松。
分出96克黄油糊,筛入96克面粉,用刮刀压拌均匀。你没看错,是压~拌~使劲压它~压到看不见干粉,加盖保鲜膜冷冻备用。
剩下的黄油糊加有色粉和面粉压拌均匀。冷冻10分钟再整形。
✨我用的甜菜粉,烤完颜色会比进烤箱前变亮一点~
✨如果用可可粉或者抹茶粉的需要自行减量~
✨千万不要急着整形~感觉面糊变软了就先拿去冷冻5~10分钟再操作~整成圆柱,压在筷子上整成三角形,再用手整理一下边缘。
整理完就是心形了。
白面团捏成小圆柱和三角形,把爱心补成正方形。
拿回去冷冻10分钟。剩下的白面团用手稍微捏软一点,上下盖保鲜膜擀成3毫米的片片,长度大概是心形块边长的6倍~切边,爱心尖尖朝上放,卷起来,抹平收口,冷冻半小时以上。
烤箱170度预热。
烤箱:海氏i7。面团切片。
排入烤盘,170度烤15分钟~
✨我的烤箱是i7,温度时间刚好合适,如果用其他烤箱的建议先用少量饼干自测温度,烤到底部稍微有一点点上色,正面不上色程度。到时间马上拿出来~
✨表面不上色比较好看~爱你哟~
小贴士
520快乐~~~
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