火柴饼干/巧克力手指饼干

用料  

火柴饼干/巧克力手指饼干的做法  

1. 黄油在室温下放置，软化后用刀切成小块(这样比较容易打发)，加入糖份。

2. 用电动打蛋器将黄油打至浓稠发白、体积膨胀，约20分钟到25分钟。

3. 全蛋打散，一点点的加入打发的黄油中，用电动打蛋器搅拌至蛋液和黄油混合均匀，此时黄油像打发的淡奶油。

4. 加入过筛的低筋面粉，用橡皮铲拌匀混合成黄油面团，装入保鲜袋。用手捏一捏，挤出空气.用擀面杖压成5-6mm厚度的片状。连砧板一起放入冰箱冷藏1个小时以上、或者放入冷冻约10分钟至面团发硬。

5. 取出冷藏的黄油面团，用刀切成粗火柴棒大小的长条形。

6. 烤箱预热180度。放入烤箱中层，无水烘培，上下火180度，约12-15分钟(根据饼干厚薄而定)。烤至饼干边缘微黄即可。

7. 取出后，等饼干凉透的同时制作巧克力酱。将黑巧克力和糖粉隔水加热至融化。

8. 用烤好的火柴棒一头裹上步骤7融化的巧克力酱，就是火柴饼干了。将整个火柴棒放入巧克力酱中裹一层立刻取出，防在油纸上凉透，就是如图的巧克力手指饼干了。

9. 手指的长条得不太好看。不过，很好吃。其实，就是一般黄油曲奇的配方，做了造型。

小贴士

不同于外面的手指饼干，这个是手指饼干的形状，但是其实是黄油饼干，所以非常的酥松。