自家曲奇
来源:菜肴屋 阅读:2.07W 次
根据厨友分享的【黄油曲奇】和【最好吃没有之一的曲奇】根据自家情况修改。
用料
黄油 | 160克 |
低筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 50克 |
盐 | 2克 |
糖(或糖分) | 80克 |
杏仁粉(或奶粉) | 40克 |
自家曲奇的做法
后期添加图片。黄油切块室温放置到手指可以戳洞。(嫌慢的可以隔水熔化再冻冷藏一样)
等待黄油的同时加热牛奶,把糖放入加热好的奶中,搅拌均匀。(细砂糖可能不好融化或是不完全融化,可以提前用破壁机研磨机研磨一下。可能大家问为啥不用糖分。因为有个厨友说糖分大部分含淀粉,会有影响)
打发黄油,一边打发黄油,一边分次放入搅拌均匀的牛奶。打发至黄油有光泽。
面粉过筛,放入黄油,搅拌均匀。
把面团放入裱花袋。
根据自己的烤箱试出最佳的温度和时间。大概提前180度5分钟,放入曲奇150度烤10分钟。这是我家的美的烤箱
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