宝宝蛋黄小饼干

用料  

宝宝蛋黄小饼干的做法  

1. 用蛋清分离器将蛋黄、蛋清分离，往蛋黄中滴数滴柠檬汁，用手动打蛋器将蛋黄适当搅拌，加入奶粉及玉米淀粉用刮刀搅拌至无粉末状态

2. 将蛋清放入无油无水的打蛋盘里，用电动打蛋器打发至立起小尖角

3. 将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀，避免过度搅拌

4. 装入裱花袋中，预热烤箱，设置温度上下110℃。

5. 将蛋糊挤入烤盘后，烘烤20分钟左右。

6. 冷却后装入保鲜盒中，3～5天吃完。