酥酥香香的原味曲奇

用料  

酥酥香香的原味曲奇的做法  

1. 黄油软化至软膏状，用铲子随随便便轻轻松松就能按压的那种状态。提前加入盐，稍许一点点调味用的。

2. 面粉和淀粉混合，准备好很小很小的鸡蛋或者一个略大的蛋黄。我的鸡蛋是那种比鸽子蛋大一圈的鸡蛋，但是蛋黄很大，蛋清很少，所以我就全部用了，如果鸡蛋大，只要蛋黄就好了，当然如果只用蛋黄口感更好的。

3. 打发黄油到略散的状态，分两次加入细砂糖，我用得是舒可曼的细砂糖，很细的那款糖哦，如果有不含淀粉的糖粉也是很好的。如果只有糖粉，因为我不知道里面的糖和淀粉的比例，所以无法给出具体几克换算。

4. 细砂糖和黄油打匀后加入鸡蛋，大家看我的鸡蛋基本只有蛋黄，蛋清非常少的。

5. 继续搅打到完全混合的状态，基本已经到略白完全打发了。但是也不要打发过头哦，会影响花纹呢，具体多试几次就能感觉啦。

6. 筛入面粉和淀粉的混合粉，先筛入一半，切拌均匀，切拌哦，就是像我这样铲子是直的切切切哦。不要大力搅拌，面粉会起筋的。

7. 切拌到这个状态，肉眼观察不到干粉了，再稍微翻拌几下，是几下哦，为了检查是否全部拌匀。就可以装袋子了。

8. 我用得是展艺的7283嘴，大概五块钱，很便宜的。袋子不要剪太深了，把花嘴前端露出来就好了。

9. 把袋子套在一个高桶上，装袋方便哦。我说用手装袋无能，每次都这样套很方便的。

10. 装好，把尾部的面糊往前推。推好后，尾部拿个夹子或者橡皮筋之类的夹住。

11. 开始挤吧😄，有小伙伴说挤不好，我也无能为力了。其实我也挤得不是那么漂亮，差不多就行了吧，花纹喜欢啥样挤啥样哦。挤花的同时，烤箱预热到180度左右，大概预热十分钟吧。

12. 饼干烘烤中，我的烤箱温度设置到180度。温度计显示在160到170度左右，烘烤25到30分钟。如果温度计显示180度了，那半个小时的话，饼干会烤得略过了。每个烤箱脾气不同，自家的孩子自家摸索吧。

13. 成品，口感酥松占前，脆性占后。大家试试吧。