捲饼夹肉（葱油饼）
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用料
| 中筋麵粉 | 400公克 |
| 沙拉油(或猪油) | 15公克 |
| 滚水 | 100cc |
| 冷水 | 100cc |
| 葱花 | 120公克 |
| 玉米粒 | 适量 |
| 烤好的边肉 | 适量 |
| 生菜 | 适量 |
| 盐 | 10公克 |
| 麻辣沙茶酱 | 3大匙 |
| 酱油 | 1/2小匙 |
| 九层塔末 | 5公克 |
捲饼夹肉（葱油饼）的做法
将中筋麵粉及沙拉油（或猪油）放在钢盆内，冲入滚水以筷子略拌数下，马上加入泠水并揉至光滑，静置鬆弛10分鐘；葱花与盐拌匀，备用
将作法1的麵糰分成四等份，以麵棍桿约0.2公分厚，上下抹油（份量外），再均匀抹上作法1拌了盐的葱花
将作法2的麵皮捲成长条后盘捲成圆饼状，再以麵棍桿开成厚约0.5公分，静置鬆弛10分鐘
热平底锅，倒入适量的油（份量外），将作法3的饼放入平底锅中，煎至两面金黄酥脆且熟透
将玉米粒，生菜，边肉放在作法4的饼上，并刷上混合均匀的酱料，捲好即可
小贴士
煎好的饼其实就是葱油饼，也可以不捲料，直接沾酱料食用也非常美味，一次做出的份量因為很多，可冷冻起来，下次解冻再煎即可
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