蔓越莓朗姆酒饼干
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蔓越莓饼干的奶香味十足,加上朗姆酒的微微酒味,一咬下去,奶香混着蔓越莓干的酸甜充斥在嘴里,幸福感爆棚!
用料
主料 | |
低筋面粉 | 460g |
黄油 | 300g |
蔓越莓干 | 100g |
辅料 | |
糖粉 | 140g |
全蛋液 | 45g |
全脂奶粉 | 40g |
香草精 | 1小勺 |
朗姆酒 | 2大勺 |
蔓越莓朗姆酒饼干的做法
前期准备
黄油提前一晚放至室温软化;称量出全脂奶粉和低筋面粉的份量,混合均匀。浸泡蔓越莓干
将蔓越莓干称好略微切碎,加入两大勺朗姆酒浸泡半小时处理黄油
将黄油软化后加入糖粉后搅拌均匀,不需要打发,搅拌到看不见糖粉颗粒为止。分3次加入全蛋液搅拌均匀。再将1小勺香草精加入搅拌好的黄油中。
制成面团
加入混合好的奶粉和面粉,用刮刀拌匀,搅拌至面团状,加入蔓越莓干拌匀面团整形
将面团分为四份,将每份面团整形为宽高为3cm的长方体,放入冰箱冷冻1小时饼干切片
1个小时后,将冻硬的面团用刀切成厚约0.7cm的片,切好后放入铺好油纸的烤盘。放入烤箱
烤箱上下火调至160度,预热十分钟。预热结束后,将饼干放入烤箱中层,160度烤20分钟即可好吃又好看的饼干,还可以装在漂亮的饼干袋里送人哦~
小贴士
1.此配方的量较大,大概能烤32L的烤箱四盘。若是亲们觉得饼干量过多,可将配方内全部食材减半。
2.在配方中加入全脂奶粉,相对于脱脂奶粉,全脂奶粉的奶香味更重些,做出来的饼干会更香
3.要根据个人烤箱温度不同,适当调整烘烤时候,仔细观察饼干表面上色情况,待饼干表现呈现金黄,即可出炉
4.刚出炉的饼干较酥脆,在转移至晾干台时要注意别弄碎饼干。等饼干温度下降后,饼干就会变得正常硬度了
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