给MING——西瓜饼干
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用料
| 无盐黄油 | 120g |
| 细砂糖 | 60g |
| 鸡蛋液 | 25g |
| 低筋粉 | 180g |
| 食盐 | 少许 |
| 香草精 | 少许 |
| (糖霜) | |
| 糖粉 | 150g |
| 蛋白 | 30g |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 各种色素 | 几滴 |
给MING——西瓜饼干的做法
黄油提前软化，加入糖粉搅略打发，再分次加入鸡蛋液打匀，再滴入几滴香精搅拌匀
粉类和盐过筛倒入黄油中，用软刮刀拌匀成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏约半个小时，取出后用擀面杖擀开约4mm厚的面皮，再用模具刻出即可
刻出的饼干面团放入垫有锡纸或是油纸的烤盘上，烤箱预热180度，上下火，放入中层，烤制时间约10分钟即可出炉
糖霜制作过程
糖粉过筛，加入蛋白用电动打蛋器打发匀
边打发，边加柠檬汁，一直调整到缎带般滑落的样子。把调好的糖霜分成需要的份数，取各种需要的色素加入糖霜中拌匀，再装入裱花袋中剪需要的口子即可装饰
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