甘甜的豉汁苦瓜
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![甘甜的豉汁苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃]( "甘甜的豉汁苦瓜的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 豆豉 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 五花肉 | 半斤 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 50克 |
| 白糖 | 1克 |
| 蒜蓉 | 3勺 |
| 食碱 | 2勺 |
甘甜的豉汁苦瓜的做法
苦瓜去囊，去籽洗净，斜刀厚片备用
五花肉切片备用
蒜切米，豆豉碾碎
调一碗汁：盐，糖，耗油，酒，生粉，水最好鸡汤
烧开水入盐，油，食碱，入苦瓜焯水变绿色断生，马上捞出泡冷水
锅入少许油，煸炒五花肉
锅入油，入豆豉，蒜米炒香，入苦瓜五花肉翻炒均匀，入碗汁加香油出锅装盘
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