香闷牛排骨

今天做清明，去亲戚家吃饭，做了这道菜，打包过去分享

用料  

香闷牛排骨的做法  

1. 先用温水冲洗干净，然后温水接一盆放入适量的食用小苏打粉，泡20分钟以上，把血水泡出来，然后洗干净备用！

2. 一边泡一边接下来准备配料，备用

3. 洗干净配料备用

4. 冷水下锅，锅里放好料酒，大葱，姜片

5. 冷水下去排骨，开火煮开，5分钟

6. 焯水捞去浮末，水开了之后，5分钟可以把牛排捞起来，用温水洗干净备用！

7. 洗干水备用

8. 油热下入适量冰糖炒出糖色之后，下牛排，翻炒，然后依次下入香料配料姜蒜葱，炒一分钟，放入盐生抽酱油料酒蚝油…翻炒均匀后，提前烧好一壶开水备用，炒至金黄后捞出，换一个高压锅炖

9. 放入高压锅

10. 加入开水，上气后压30分钟（我因为给孩子吃的，所以压30分钟有点软烂了，大人吃压个20分钟左右合适了）

11. 压完，倒出来炒锅里，把水闷干，试看盐味够了，就关火，起锅

12. 拍照的原因，现实中很香又入味

小贴士

炒排骨的时候我加了一点黄豆酱炒，一定要用开水来放高压锅压，如果时间不着急，可以用砂锅慢慢炖，更加好！