不用面包糠轻松自制韩式炸鸡🍗🍺

外酥里嫩，喷香诱人，自己动手美味翻倍哟！再来罐冰镇啤酒，燥热的夏天就这样得到一丝丝缓解呢！！🍃🍗🍺

用料  

不用面包糠轻松自制韩式炸鸡🍗🍺的做法  

1. 1️⃣大小鸡腿洗净改刀，划几个小口方便腌制入味。碗里加入新奥尔良烤料、白胡椒粉（可免）牛奶（可替换成水）和鸡蛋四者混合，牛奶的作用是腌制的时候会让鸡腿肉质嫩滑，放入鸡腿拌匀，每一个鸡腿都要雨露均沾上好料，盖保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时，中途相隔半个小时翻拌一次。

2. 2️⃣取一碗倒入炸鸡粉，没有的也可替换成面包糠（如果使用面包糠，另需添加面粉糊和鸡蛋液，先将腌制好的食材裹住面粉糊，鸡蛋液再滚一边面包糠），腌制好的鸡腿放入，完全沾满炸鸡粉。

3. 3️⃣步骤同上2️⃣。

4. 4️⃣锅内倒入大量油，大火烧只八层热，这样能快速让鸡腿定型，转小火慢炸；炸至表面金黄捞出控油，隔两分钟二次复炸，目的是为了让鸡腿吃起来口感更酥脆。搭配番茄酱、酸梅酱或者沙拉酱都是不错的选择，口味因人而异，色泽诱人的韩式炸鸡完成✅。

小贴士

1️⃣此次操作没有添加料酒和葱姜蒜腌制去腥，原因是新奥尔良烤料在腌制过程中完全替代了去腥步骤，因此省略，更加方便快捷。
2️⃣一定要进行二次复炸，口感脆不脆这一步很重要！！
3️⃣食材刚下油锅不要着急立刻翻动。
4️⃣有条件的可以把清水替换成牛奶，促使鸡腿肉质嫩滑。